Das "Was ist Was?" der fruchthaltigen Getränke

Wer heute im Supermarktregal einen genauen Blick auf die Etiketten von Saftprodukten wirft, ist schnell verwirrt. Fruchtsaft, Fruchtnektar, Fruchtsaftschorle, Fruchtsaftgetränk – das Angebot an fruchthaltigen Getränken ist groß. FruchtTiger erklärt, was sich hinter den Bezeichnungen verbirgt:

Fruchtsaft
Fruchtsaft besteht zu 100 Prozent aus "flüssigem Obst". Weder Farb- noch Konservierungsstoffe sind erlaubt. Die Angaben "Direktsaft" und "aus Fruchtsaftkonzentrat" geben Aufschluss darüber, wie der Fruchtsaft hergestellt wurde.

Direktsaft wird noch im Ursprungsland gepresst und dann zum Zielort transportiert. Zur Herstellung von Fruchtsaftkonzentrat wird dem Saft nach dem Pressen das Wasser entzogen, so verringert sich das zu transportierende Volumen. Im Zielland entsteht dann unter Zugabe von exakt der Menge Wasser, die vorher entzogen wurde, ein vollwertiger Fruchtsaft mit einem Fruchtgehalt von 100 Prozent.

Fruchtnektar
Im Gegensatz zum puren Fruchtsaft ist Fruchtnektar eine Mischung aus Wasser und Saft. Je nach Frucht beträgt der Mindestfruchtgehalt dabei zwischen 25 und 50 Prozent. Da die Nektare bestimmter Früchte laut Gesetz gesüßt werden müssen, damit sie nicht zu sauer schmecken (z.B. bei Sauerkirschen, Erdbeeren oder Maracuja), enthalten viele von ihnen eine zusätzliche Süßung, zum Beispiel in Form von Zucker, Süßstoffen oder auch Honig.

Da Höhe (bis 20 Prozent) und Art der Süßung den Herstellern überlassen ist, findet man unter den Fruchtnektaren große qualitative Unterschiede. Die FruchtTiger Getränke sind hochwertige Fruchtnektare aus circa 60 Prozent Saft und 40 Prozent Wasser mit der gesetzlich kleinsten möglichen Süßung von 0,1 Prozent – dabei handelt es sich um natürliche Süße aus Früchten.

Fruchtsaft-Schorlen sind zum Großteil Nektare. Sie setzen sich aus Fruchtsaft und natürlichem Mineralwasser mit Kohlensäure zusammen. Der Fruchtgehalt liegt meist über 50 Prozent.

Fruchtsaftgetränke
Fruchtsaftgetränke bestehen je nach Fruchtart aus 6 bis 30 Prozent Fruchtsaft sowie Trinkwasser, Aromen, Zucker und gegebenenfalls Genusssäuren wie Zitronensäure. Fruchtsaftgetränke zählen neben Brausen und Limonaden zu den Erfrischungsgetränken.